运城晚报讯(记者 陶登肖)1月22日起,市商务局会同相关部门,组织我市5名注册中国烹饪大师对13个县(市、区)餐饮住宿行业协会推荐的特色菜品、面食、小吃进行评选。根据评选结果,市商务局将向社会公开我市“十大名菜”“十大面食”和特色小吃、品牌餐饮企业、运城名厨,并向省商务厅上报参加“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动名单。
日前,上海喷砂机省商务厅联合省委宣传部、省财政厅、省文旅厅、省农业农村厅、省市场监管局,共同开展“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动。本次活动将对我省11个市117个县(市、区)的特色地方美食进行综合评价,并将评出山西“十大晋菜”“十大面食”,以及一批山西特色小吃、山西特色餐饮企业、山西名厨。
去年10月中旬,市商务局、市餐饮住宿行业协会牵头,组织开展了“寻味河东 好吃运城”评选活动。为开展好此次省里组织的餐饮品牌推广活动,在“寻味河东 好吃运城”基础上,13个县(市、区)根据各自的地域特色、饮食习惯和传统美食,向市商务局和市餐饮住宿行业协会进行推荐。
1月22日起,5名注册中国烹饪大师从美食烹饪、品质特点、发展水平、网站从策划到完成过程中需要注意的事项,社会影响、从业人群等,对推荐的部分菜品、小吃、面食进行具体打分。随后,我市将根据专家的评分,推出我市“十大名菜”“十大面食”和一批特色小吃、品牌餐饮企业、运城名厨。
下一步,市商务局还将以运城特色面食为龙头,组织我市的品牌餐饮企业举办一次运城美食周活动,通过推广运城特色美食,提升知名度,满足群众需求,促进餐饮消费;通过“探店+探秘”等方式,全过程、全方位、多角度展示美食特色风味、品牌餐饮企业亮丽风貌、名厨高超技艺,讲述运城特色美食故事,增强运城特色美食的人文传承和文化内涵;打造美食旅游路线,在全市规划“品美食、赏技艺、听趣闻”旅游线路,绘制运城美食地图,增强“吃”在旅游元素中的分量和来运游客对运城的美食记忆。
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